崗位職責(zé)：
?1、負(fù)責(zé)和協(xié)助上級(jí)不斷對(duì)各區(qū)域后廚及中央廚房產(chǎn)品創(chuàng)新、研發(fā)，制定產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)流程體系；不斷的創(chuàng)造新產(chǎn)品、優(yōu)化老產(chǎn)品以滿足公司戰(zhàn)略需求；保障產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求。
2.參與對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手考察、調(diào)研，收集信息反饋上級(jí)；
3.根據(jù)產(chǎn)品或項(xiàng)目需求完成供應(yīng)商驗(yàn)廠等相關(guān)工作；
4.通過(guò)廚藝經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)的結(jié)合，優(yōu)化產(chǎn)品定位，保證與產(chǎn)品戰(zhàn)略訴求匹配；
5.協(xié)助上級(jí)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和工藝標(biāo)準(zhǔn)；
6.負(fù)責(zé)產(chǎn)品、原材料和生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化提升、執(zhí)行監(jiān)督和爭(zhēng)議判定；
7.協(xié)助上級(jí)管理產(chǎn)品BOM基礎(chǔ)數(shù)據(jù)錄入、檢查、修正等；
8.完成上級(jí)交辦的其他工作。
任職要求：
1、本科以上學(xué)歷，統(tǒng)招食品類相關(guān)專業(yè)；
2、有5星級(jí)或全國(guó)知名餐飲行政總廚經(jīng)驗(yàn)，或8-10年以上大型餐飲企業(yè)及研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，原料、工藝、食品安全管理等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，精通食品調(diào)味烹飪技術(shù)；
3、熟練掌握產(chǎn)品、工藝、原料、流程等標(biāo)準(zhǔn)，有資深的刀工經(jīng)驗(yàn)并對(duì)產(chǎn)品的特性輸出具有一定的審美能力；
4、熟悉各種菜系、地域、季節(jié)的菜品知識(shí)，對(duì)美食有很強(qiáng)的感知能力，較強(qiáng)的協(xié)調(diào)和溝通執(zhí)行能力。

巴奴，專注毛肚火鍋15年，國(guó)內(nèi)首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”取代“火堿發(fā)制”技術(shù)，提升毛肚制作新標(biāo)準(zhǔn)的火鍋企業(yè)。一反火鍋行業(yè)“以服務(wù)取悅顧客”的經(jīng)營(yíng)模式，用“真材實(shí)料”的菜品贏得顧客的口碑。堅(jiān)信“產(chǎn)品主義”一定會(huì)超越“服務(wù)主義”，所以提出了“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”。

巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有37家直營(yíng)店，近4000名員工，3家國(guó)內(nèi)先進(jìn)的集中央廚房為一體的物流中心（河南2家、無(wú)錫1家）、在重慶有1個(gè)現(xiàn)代化的底料研發(fā)及加工基地，并全面對(duì)社會(huì)開放參觀。

巴奴毛肚火鍋，先后榮獲"全國(guó)綠色餐飲企業(yè)"、"中華名火鍋"、"最具發(fā)展?jié)摿B鎖企業(yè)"等榮譽(yù)，”中國(guó)火鍋十大品牌”“中國(guó)火鍋品牌50強(qiáng)”并榮任重慶火鍋協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位。